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【デポット加工】
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
【本刃付け】
◆砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
【本研刃造り】
◆プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【サブゼロ処理】
１０５０℃で焼き入れ後に、－７３℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【ツバ】
一体口金付きで衛生的。
【ハンドル】
耐腐触性に優れた黒積層強化木。
【材質】
■刀身
　　：モリブデン・バナジウム鋼
■ハンドル
　　：抗菌剤入り黒積層強化木 片岡製作所【万能】 １７５ｍｍＢｒｉｅｔｏ－Ｍ１０ＰＲＯ【Ｍ１０１４】 デポット加工【日本製】 【包丁】ＫＡＴＡＯＫＡ 【調理器具】キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具Brieto-M10 PROシリーズ M10 M1014 _AB6146 バナジウム鋼 ブライト プロ モリブデン 万能庖丁_包丁 刃渡17

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